Kürbissuppe

Im letzten Winter war ich auf einem Suppen-Trip: Mindestens einmal pro Woche gab es eine Suppe. Ich habe mich durch ziemlich viele Suppen-Sorten gekocht, wobei Kürbissuppe seitdem neu in meinem Repertoire ist.

Zwei Kürbissuppen-Rezepte, die ich beide bei chefkoch.de gefunden habe, kann ich dabei besonders empfehlen:

Eine etwas schärfere Kürbissuppe mit Curry, Ingwer, Chili und Sahne oder Crème Fraîche, und eine etwas exotischere Kürbissuppe mit Kokosmilch, die mit Ingwer, Sojasoße und Zitronensaft verfeinert wird.
Beide Rezepte haben ihren Charme – ich persönlich mochte die Variante mit Kokosmilch aber ein kleines bisschen lieber.

Die Suppen habe ich mit der Kürbissorte “Hokkaido” zubereitet, weil man den nicht schälen muss. Für das erste Rezept habe ich einen grünen Bio-Hokkaido verwendet, bei der zweiten einen ganz normalen orangefarbenen Hokkaido.

Garniert mit ein paar Kürbiskernen, einem Spritzer Kürbiskernöl, Krabben oder Schinkenwürfeln ist das eine leckere, sättigende Wintermahlzeit!